baguette tradition et modernité
En cédant aux sirènes des grands groupes céréaliers, les boulangeries conventionnelles ont sacrifié les propriétés nutritives et gustatives de notre pain quotidien. Pourtant, la résistance s’organise autour d’artisans aux méthodes de panification ancestrales.
Bréhal, joli bourg rural et côtier du département de la Manche, situé à quelques kilomètres au nord de Gra
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Guerre du Pain (détail) © chez gertrud
